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油泼面

给宝贝做的饭

油泼面的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 300克
盐 3克
水 150克

辅料

油菜适量
豆嘴儿 适量

调料

香葱适量
蒜适量
十三香 适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
陈醋适量
线辣椒面 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

油泼面的做法步骤

1
把所有主料混合，和成光滑适当的面团。
2
分成6个剂子。
3
搓成两头略尖的圆柱形。
4
摁扁，擀成牛舌状的饼坯。
5
抹上油放在刷了油的盘子里，盖上保鲜膜醒2小时。
6
香葱切碎，蒜切末，豆嘴儿和油菜洗干净。
7
把醒好的面片用两手轻轻往外拉开，再上下掂一掂，两头的部分也拉薄，然后从中间扯一下或两下，形成宽一点的面条。
8
下入开水锅中。
9
煮开面条飘起来后加入豆嘴儿。
10
再煮开后加入油菜，关火。
11
把面捞出来过一下凉水再放热汤里蘸一下，然后连同油菜和豆嘴儿盛入碗中。
12
碗中按顺序放入调料。（用量大约为2勺葱花，半勺蒜末，盐1.5克，鸡精1.5克，十三香、生抽和陈醋各10克）
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把油烧到约250度，泼到调料上即可。
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成品图
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成品图
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成品图

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面条

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