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蛋糕卷

蛋糕卷的做法

1张图片

“绵软香甜，回味无穷。”

食材明细

主料

辅料

糖 60克

调料

盐 1克
白醋几滴

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

蛋糕卷的做法步骤

1
两个无水无油的盆，四个鸡蛋蛋白蛋黄分离。
2
蛋黄里加入40克奶，10克糖，1克盐。
3
搅拌均匀。
4
加入50克低粉。
5
搅拌均匀。
6
用打蛋器把蛋白打至大泡泡，放入20克糖。
7
用打蛋器打出细腻的小泡泡，放入20克糖。
8
打发出明显的纹路，放入10克糖。
9
高速打发，提起打蛋器出现直立的尖角，蛋白就打发好了。
10
把蛋黄倒入三分之一搅拌均匀。
11
把蛋白和蛋黄完全混合搅拌均匀。
12
烤盘铺油纸或者锡纸，把蛋糕糊倒入烤盘，抹匀。
13
烤箱提前预热，放入中层，上下火155度，30分钟。
14
烤好的蛋糕撕去锡纸。
15
稍微晾凉，翻过来。
16
卷起。
17
切小卷，装盘。

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使用的厨具：烤箱

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