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富硒姐姐鸡蛋羹教你做：乡巴佬卤蛋

富硒姐姐鸡蛋羹

富硒姐姐鸡蛋羹教你做：乡巴佬卤蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 10个
啤酒 1听

调料

老抽适量
生抽适量
红糖适量
耗油适量
八角 2个
桂平 1片
干辣椒 3个
花椒 10粒
香叶 3片
草果 1个
生姜 1快

咸香口味
卤工艺
半小时耗时
简单难度

乡巴佬卤蛋的做法步骤

1
鸡蛋洗净，冷水下锅，锅开后转中小火继续煮8分钟左右。鸡蛋煮熟即可。煮好的鸡蛋过凉水可方便去除鸡蛋壳。
2
锅内加入香料。生姜一小块、草果一个、香叶3片、桂皮一片、八角2个、花椒10粒、生抽1精灵杯、蚝油1精灵杯、红糖三分之二精灵杯、老抽少许。可根据自己喜好调整。
3
按配方倒入所有的调料香料。我做了20个鸡蛋配方翻倍。
4
开中火煮至红糖完全融化。
5
将鸡蛋倒入调料汁中，盖上锅盖大火煮开后，转小火焖煮约30分钟，想要更入味的话，可以先熄火将鸡蛋放在调料汁中浸泡4小时以上，然后再开盖重新煮至收汁，一边煮一边不时地摇动锅身，使鸡蛋上色和入味更均匀。
6
煮至汤汁收干，汤快收干的时候可以用铲子轻推或者摇动锅身锅身防止糊锅。健康美味的乡巴佬鸡蛋就做好啦！用料可根据自己喜好灵活调整～

来自美食天下富硒姐姐鸡蛋羹的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃

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