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企鹅肉包子

企鹅肉包子的做法

1张图片

“近来喜欢上治愈系的卡通食物，萌萌哒，甚是喜欢，做好蒸熟后，拿几个给同事们品尝，个个都不舍得吃，说太可爱了拿回家去给宝贝们吃😜”

食材明细

白色面团

普通面粉 200克
酵母 2克
温水 105克

南瓜面团

普通面粉 300克
蒸熟南瓜 80克
酵母 3克
温水 90克

造型面团

面粉 100克
温水 50克
酵母 1克
竹炭粉 1克

馅料

猪肉馅 500克
泡发香菇 20个
盐适量
胡椒粉 少许
香麻油 少许
酱油适量
白糖 1小勺
蚝油 1勺
鸡粉少许

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

企鹅肉包子的做法步骤

1
先来揉白色面团，酵母和温水兑开成酵母水。
2
加入面粉里。
3
揉成光滑弹性的面团。
4
南瓜用勺子捣成泥加入面粉，同样用酵母水揉成光滑弹性的面团。
5
揉好的两色面团盖紧放一边醒面。
6
将造型材料也揉成面团盖紧备用。（接下来调馅料）
7
准备好猪肉馅，并将泡发过的香菇切碎。
8
香菇肉馅混合，依次加入适量盐，白糖。
9
酱油，蚝油等各种自己喜欢的调料。
10
混合抓均成馅料。
11
取出醒面好的面团揉扁排气，分割成各相等份的剂子。
12
取一面剂子擀成圆片。
13
包入适量馅料。（煲汤剩下半个胡萝卜被我加进去了。请忽略）
14
捏紧收口，搓成两头细的长圆形。
15
用剪刀朝两边剪出两条做企鹅耳朵。
16
取出黑色面团擀成薄片，用饼干模具压出片片。
17
如图中贴上做企鹅的肚子。
18
揪出一块随意颜色的面团擀成薄片，用奶茶吸管压出若干小圆片可做眼镜。
19
再用刀子划出若干方形的小片片做嘴巴。
20
用椭圆形的饼干模具压出若干的椭圆小片片。
21
同样用饼干模具在面片压出若干小菊花片。（接下来组装）
22
如图中组装点缀造型完毕。
23
将所有造型好的生包子放入蒸笼里，盖紧等发酵至原来的两倍大。
24
南瓜面团也和白色面团一样的做法，盖紧等发酵两倍大。（我还滴入几滴红色素做了几个红色肚皮的）
25
上锅注水烧开，放入发酵好的生包子，盖紧用大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖2分钟后再打开锅盖。
26
成品。

小窍门

黑色面团也可用食用色素。至于面团颜色最好交叉点缀会更好看。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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