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青花魚味噌煮
青花魚味噌煮的做法步骤
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1将青花鱼的鱼身划开切口。 -
2用热水冲烫。
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3用水洗净脏污。
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4将（砂糖3又1/2大匙，酒100ml，水300ml）和切好的生姜一起放入锅内。以中火加热，待沸腾后，将青花鱼带鱼皮的部分朝上，排放入锅内。
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5沸腾后，捞除浮沫。
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6取一勺汤汁，加入装有5大匙味噌的调理碗中
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7充分混合后加入⑤里。
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8汤汁再煮至沸腾后，用小火盖上木盖（请用铝箔纸代替）。
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9续煮10分钟。
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10掀开木盖，收汁煮至浓稠的状态。
小窍门
青花鱼排好锅中后尽量不要交叠，这样才能煮出漂亮的味噌鲭鱼煮。
