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小炒黄牛肉 独家
小炒黄牛肉的做法步骤
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1芹菜切寸段，牛肉切丝，蒜、少米椒改刀备用。 -
2水烧开，放少许油盐，放芹菜焯至断生。
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3将芹菜捞出冲凉，控干水分备用。
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4炒锅上火放油烧热，放花椒粒炸出香味。
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5放入牛肉丝煸炒。
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6把牛肉煸干水份后，放盐、鸡精、白糖调味。
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7放蒜蓉、红椒炒香，放蚝油提鲜，老抽上色。
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8倒入焯好的芹菜，翻炒均匀。
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9淋少许葱油，出锅装盘。
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10成品。
小窍门
1.芹菜提前焯水，可缩短烹饪时间。
2.焯水时放盐、油，可保证芹菜色泽亮丽。
3.肉丝煸干水分后再调味。
4.出锅淋葱油，一可提香，二可使菜品更加油亮。
2.焯水时放盐、油，可保证芹菜色泽亮丽。
3.肉丝煸干水分后再调味。
4.出锅淋葱油，一可提香，二可使菜品更加油亮。
