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卡士达超软吐司

卡士达超软吐司的做法

1张图片

食材明细

主料

A.卡士达酱： 适量
蛋黄一个 适量
细砂糖10克 适量
高筋面粉15克 适量
鲜奶65克 适量

辅料

B 高筋面粉 250克 适量
细砂糖30克 适量
盐1/2 小匙 适量
酵母4克（1小匙） 适量
奶粉15克 适量
水100克 适量
黄油25克 适量

微辣口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

卡士达超软吐司的做法步骤

1
先做卡达酱，材料A里面的所有东西都放入锅里
2
先用打蛋器搅匀
3
开小火，一边煮一边不停的搅动
4
搅成糊状，放凉，进冰箱冷藏一个小时
5
把材料B里的除了黄油的所有材料，和冷藏好的卡士达酱一起放入厨师机里，先低速搅拌均匀
6
用中速打成团，加入黄油
7
继续搅拌成延展状态，就是稍微能拉出膜就可以了
8
发酵到两倍大，排气，分成3等分，松弛15分钟
9
取一份再排气，擀成椭圆形
10
从上往下卷
11
放入土司盒里
12
2次发酵到9分满，烤箱预热190度，30分钟，到20分钟的时候，吐过表面上色已经很深，就用锡纸盖在上面。

来自美食天下琦食的作品

使用的厨具：电烤箱

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