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蒜蓉粉丝蒸大虾
蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤
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1大虾洗干净，从背部切开，如果虾个头比较大，切口就要深一些。下头可去可不去，因为我家盘子比较小，所以去除虾头。 -
2粉丝泡发。
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3大蒜切末。蒜一定要多放。
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4耗油适量。抹在切开的虾背里。
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5葱切末。点缀用。
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6蒜末爆香。凉油放入，蒜末刚要变黄就倒出。千万不到等到全黄，那就糊了。
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7在蒜末中放入盐，盐要适当多放一些。在切开的虾背中先抹上耗油，再放入蒜末，多夹一些，才够味。剩余的蒜末，洒在虾上面。虾下面垫上粉丝。
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8盘中撒点料酒，和盐少许。放入蒸锅。蒸10分钟。
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9蒸好后，撒上葱花点缀。
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10锅中烧点底油。
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11浇在整好的虾上面。OK！大功告成！
小窍门
这道菜里，蒜蓉里的盐一定要适当多放一些，因为全靠蒜蓉提味，虾本身除了鲜，没有其他味道。虾的个头大，就一定要把背部切口切大一点，深一点。这样才能入味，否则虾肉没有味道。
粉丝特别好吃，拌饭吃，可香了！
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