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黑米戚风蛋糕

Petrus柏翠电器

黑米戚风蛋糕的做法

2张图片

“今天给大家种草这款增添了黑米蛋糕粉制作的戚风蛋糕，不仅能尝到戚风蛋糕的口感，黑米的清香更是让人沉溺，事不宜迟，马上开始教学吧~”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
牛奶 20g
植物油 20g
黑米蛋糕粉 50g

辅料

细砂糖 35g

调料

柠檬汁 几滴

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

黑米戚风蛋糕的做法步骤

1
牛奶20g和植物油20g充分搅拌至乳化。
2
加入黑米蛋糕粉50g搅拌至无干粉。
3
将蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中搅匀。
4
蛋清中滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器进行打发。
5
将35g细砂糖分3次加入到蛋白中。
6
打发至硬性发泡的状态。
7
再将打发好的蛋清分3次拌入面糊中，翻拌均匀。
8
烤箱提前预热，上下管150℃。
9
轻轻震一下模具，放入烤箱上下管150℃，烘烤40分钟。
10
出炉了。

小窍门

Tips：
1、面糊不宜搅拌过度，容易起筋。
2、烘烤完成后，轻轻摔一下，然后进行倒扣，放凉后就可以脱膜。
3、此配方是6寸蛋糕。

来自美食天下 Petrus柏翠电器的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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