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南瓜红豆小餐包

南瓜红豆小餐包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 400g
南瓜泥 140g
淡奶油 140g
鸡蛋液 40g
糖 60g
盐 4g
新鲜酵母 15g(干酵母5g)
黄油 10g

辅料

表面蛋液 适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

南瓜红豆小餐包的做法步骤

1
将所有材料除黄油以外全部放进去揉面机里（夏天所有材料均要提前放冰箱）揉面需在空调房进行。
2
揉至粗膜。
3
加入软化黄油，打开揉面机搅拌几下。
4
用简单将面团剪成小块放进揉面机里继续搅拌。
5
搅拌至光滑的薄膜即可。
6
裹圆盖上盖子放着发酵半个小时（室温28度左右）。
7
分割面团，总共分了18个。
8
分割好，裹圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
9
将自制的红豆馅包进去，像包包子一样。
10
烤箱放一盆热水，发酵20分钟。
11
上火180，下火170预热10分钟，烤25分钟，烤盘尺寸34.9*25（面团没分割好空了两个位置）。

小窍门

根据自己烤箱温度做调整。

来自美食天下陈麻麻。的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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