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卤鸡蛋

卤鸡蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 12个
老卤汁 400g

辅料

八角 1颗
桂皮 1块
干红辣椒 3根
草果 1颗
姜 3片

调料

盐 1匙
白糖 1匙
十三香 1匙
蚝油 1勺
生抽 2勺
黄酒 1勺

咸鲜口味
卤工艺
一天耗时
简单难度

卤鸡蛋的做法步骤

1
鸡蛋洗净后放入锅中，加入适量清水烧开后中火煮10分钟。
2
取出后放入冷水中浸泡一会儿。
3
剥去蛋壳。
4
锅中加入盐，白糖，十三香，蚝油，生抽，黄酒，八角，桂皮，干红辣椒，草果和姜片。
5
倒入老卤汁，加入适量清水，大火煮10分钟。
6
放入鸡蛋小火煮30分钟，倒入容器中浸泡1晚即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：炒锅

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