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松饼(铜锣烧)
松饼的做法步骤
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12个新鲜鸡蛋打入碗内。 -
2加入玉米油20g，用手动打蛋器混匀。
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3依次加入80g牛奶、35g糖粉、15g蜂蜜，混合均匀。
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4130g低筋面粉和3g泡打粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
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5这是搅拌均匀的面糊。
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6面糊过筛2遍，这样面糊会细腻无颗粒。
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7过筛的面糊要盖保鲜膜，放置30分钟再煎。
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8小火预热不粘锅，把手靠近不粘锅，感觉有一点热气。把面糊用汤勺舀进去，小火煎至面糊表面布满泡泡即可翻面。
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9翻面后再煎一小会即可。
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10可以直接吃，也可以做成铜锣烧，拿一块松饼，在粗糙那面抹上红豆沙，再盖另一片饼皮贴紧即可。
小窍门
面糊表面冒泡是判断是否可以翻面的标准，一定要小火加热，这是煎出颜色均匀的饼皮关键！
