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紫苏牛蛙豆皮

紫苏牛蛙豆皮的做法

1张图片

食材明细

主料

紫苏叶 适量
牛蛙适量
豆皮适量

辅料

姜适量
大葱适量
干辣椒 几个
花椒一把

调料

食用油 适量
盐适量
生抽适量
老抽少量
胡椒粉 少量

麻辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

紫苏牛蛙豆皮的做法步骤

1
紫苏叶洗净，备用。
2
牛蛙洗净，控水，大葱切碎，姜切片，放入牛蛙腿中，再放入少量的盐、生抽和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。
3
一把豆皮，提前半小时用凉水泡发，洗净。
4
锅中放适量食用油，放一把花椒，小火炸香后捞出扔掉。
5
几个干辣椒掰开，放入油里炸香。
6
炸香后，放入腌制好的牛蛙腿，翻炒。
7
待料汁渐渐变少之后，放入豆皮，适量的盐和生抽，少量老抽，翻炒。
8
放入一盘清水，没过食材，中火炖。
9
炖至汤不太多的时候，放入紫苏叶，翻均匀。
10
紫苏叶断生后，即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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