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心怡凉拌蒜香苦瓜

心怡凉拌蒜香苦瓜的做法

3张图片

“夏天来临，有时候会觉得食欲不振，这时候最适合来点凉拌菜，切点姜丝和蒜末跟苦瓜结合，变成带有蒜香的凉拌苦瓜，搭配适量的香油，味道更好！”

食材明细

主料

苦瓜一根

辅料

蒜 5个
生姜适量

调料

玉米油 适量
香油适量
酱油适量
盐适量

蒜香口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌蒜香苦瓜的做法步骤

1
苦瓜清洗干净，仔细去除白色内膜之后，切成均匀的薄片。
2
洗净生姜和大蒜。将洗净后生姜切成丝，将大蒜切成片。
3
烧一锅水，水滚后将苦瓜放进去烫1~2分钟就捞起。
4
捞起苦瓜后马上泡入冰开水，以维持脆度，如果用冰块水效果更好。
5
等苦瓜在水里完全降温后，将水拧干放入到一个大碗里面（视食材量的大小决定，目的是可以搅拌）。
6
将大碗里面加入适量的酱油（误多放，只需要1~2滴即可），加入适量的盐和香油。
7
准备炒锅生火加热，加热后放入适量的玉米油。待油温加热后，分别放入切好的姜丝和蒜片翻炒。
8
将翻炒好的姜丝和算片连同热油一起倒入到盛有苦瓜的大碗中。
9
用筷子将大碗中苦瓜搅拌均匀。准备一个大点的碟子，将搅拌好的苦瓜倒入到碟子上。
10
一道清凉爽口的蒜香苦瓜就做好了，赶紧品尝一下。

来自美食天下 Karli_nKuyfr 的作品

使用的厨具：炒锅

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