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鸡肉盖饭

丹丹…畅畅

鸡肉盖饭的做法

3张图片

“想吃肉又怕长胖，那么最好的选择就是鸡胸肉，配上蔬菜盖在米饭上味道好的不得了。”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块
米饭 1碗

辅料

鸡蛋 1个
西生菜 3片
彩椒 2块
紫洋葱 1/4个
姜 2片
蒜 3瓣

调料

料酒 1勺
老抽 1勺
蜂蜜 1勺
白糖 1勺
生抽 3勺
蚝油 1勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡肉盖饭的做法步骤

1
鸡胸肉洗净用刀背挨排砸一遍，切成长方形小块，用姜片，蒜沫，耗油抓匀，腌制10分钟。
2
彩椒切丁，洋葱切丝备用。
3
小石锅里刷上一层玉米油，把米饭装在小碗里压实倒扣在石锅里备用。
4
锅里多放一些油开始煎蛋，小火只煎一面，煎好后把鸡蛋放在米饭上。
5
用煎蛋的油继续炒彩莲丁和洋葱丝，炒香后倒入米饭旁边。
6
周围再撒上西生菜丝，鸡蛋上可以撒些黑芝麻。
7
剩下的油加热继续把腌好的鸡胸肉倒进去，翻炒。
8
料酒，老抽，蜂蜜，白糖，生抽加3勺清水调匀。
9
待鸡胸肉炒熟时，倒入调好的酱汁，翻炒一下小火烧汁。
10
同时石锅可以上灶开中火加热，听到滋滋的声音即可关火。
11
鸡肉中汤汁见浓稠即可关火。
12
鸡肉夹到到上面鸡蛋旁边，汤汁再撒上一些，完成。

小窍门

这些鸡胸肉是两个人的量。石锅里的饭加热是因为我的饭时凉饭，如果是新闷出来的米饭就不需要这个步骤了。

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使用的厨具：炒锅

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