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脆皮糖糕

给宝贝做的饭

脆皮糖糕的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 250克
滚水的水 425克

辅料

面粉 18克
水 23克
油 6克

馅料

白糖 50克
面粉 10克
熟黑芝麻 （最好压碎）10克
香油 2滴

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

脆皮糖糕的做法步骤

1
把250克面粉倒入425克滚开的水中，用擀面棍顺一个方向不停地搅拌。
2
搅成光滑滋润的面团。（我图省事，拌至无干粉后用面包机搅拌了10分钟。）
3
案板上抹油，手上抹油，把面团摊开，切成小块，使其快速晾凉。
4
面粉18克，水23克，油6克混合均匀。
5
与晾凉的面块混合在一起，用拳头不断轧面，和成光滑适当的面团，搓成长条盖上保鲜膜松驰1小时。
6
分成10个小剂子。
7
把所有馅料原料混合均匀。也可用50克红糖加上10克面粉做成红糖馅。
8
手上抹油，把剂子捏一个小窝儿，放入馅料。
9
用虎口包住，粘紧收口并揪掉多余的剂头。（揪出的剂头可包入下一个生坯中）
10
揉圆后用两手手掌交替拍成两边薄、中间厚的圆饼。
11
油锅上火，加入适量油，约150度时下入生坯。
12
中小火炸至两面金黄即可。
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成品图。
14
成品图。
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成品图。

来自美食天下给宝贝做的饭的作品

使用的厨具：面包机、炒锅

所属分类：小吃早餐

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