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大肉包独家

大肉包的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 200块
酵母 2克
泡打粉 1克
水 135克

辅料

肉末适量
姜适量
鸡蛋适量
料酒适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
淀粉适量
水适量
糖适量
葱适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

大肉包的做法步骤

1
面粉加入酵母和泡打粉混合均匀。
2
加入适量水揉成光滑的面团（面团要软一些）发酵至两倍大。
3
发面间隙做肉馅：肉末加入姜葱、鸡蛋。
4
加入盐、糖、老抽、生抽顺着一个方向搅拌均匀。
5
加入适量淀粉。
6
拌匀即可。
7
分割成均匀的面团。
8
擀成圆形（中间厚边上薄一些）。
9
包入馅料。
10
依次包好放入蒸锅中二次发酵。
11
发酵至二倍大。
12
大火蒸25分钟后关火焖3分钟。
13
打开盖子。
14
装盘。
15
成品。

小窍门

水的含量根据面粉的吃水情况自行调整。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜早餐午餐晚餐

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