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鲍鱼捞饭

鲍鱼捞饭的做法

2张图片

“鲍鱼软滑，口感细腻，汤汁鲜美。”

食材明细

主料

鲍鱼 10个
油菜一棵
胡萝卜 半根
米饭一碗

辅料

葱适量
姜几片

调料

生抽一勺
料酒一勺
蚝油适量
盐适量
糖适量
植物油 适量
淀粉适量

咸鲜口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

鲍鱼捞饭的做法步骤

1
鲍鱼洗净，活生生的还在吐泡泡。
2
用勺子把肉挖出来。
3
去掉后面的内脏洗净。
4
切花刀。
5
加入一勺料酒，适量蚝油，适量盐。
6
搅拌均匀，腌制一会儿。
7
适量淀粉加入适量清水调匀。
8
胡萝卜切片。
9
油菜洗净。
10
葱切段，姜切片。
11
油菜胡萝卜焯水。
12
米饭，油菜，胡萝卜摆盘。
13
锅中放入适量植物油，爆香葱姜。
14
放入适量清水。
15
加入一勺蚝油。
16
加入一勺生抽。
17
加入适量盐，适量白糖。
18
把鲍鱼和腌制鲍鱼的调料一同倒入锅中。
19
烧开两三分钟即可关火。
20
把鲍鱼捞出来摆在盘中。
21
把汤里的葱姜捞出不要只剩下汤汁。
22
放入淀粉汁，大火烧开，汤汁粘稠关火。
23
把汤汁浇到米饭鲍鱼和蔬菜上即可。

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使用的厨具：炒锅

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