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鲍鱼焖鸭腿

鲍鱼焖鸭腿的做法

2张图片

食材明细

主料

鸭边腿 2个
鲍鱼 8个

辅料

洋葱 1/4个
蒜 5粒
香菜 1棵
植物油 2勺
大葱 1段
姜 1块
小葱 3根
水淀粉 2勺

调料

酱油 6勺
蚝油 1勺
白糖 2匙
白胡椒粉 1匙
盐 1/2匙

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
简单难度

鲍鱼焖鸭腿的做法步骤

1
鸭边腿两面划几刀方便入味。
2
放入洋葱丝，蒜末，香菜段和2勺酱油抹匀腌制1小时。
3
鲍鱼加入稍烫手的热水浸泡10分钟。
4
锅中加入1勺植物油，油热后鸭皮朝下小火煎3分钟。
5
翻面后继续煎2分钟，放入大葱片和姜片炒香。
6
加入蚝油，2勺酱油和适量清水，放入1匙白糖，烧开转小火煮30分钟。
7
另起一锅加入1勺植物油，放入小葱段和姜片炒香。
8
加入2勺酱油炒香后倒入适量清水，加入1匙白糖和白胡椒粉。
9
将开未开时转小火，放入鲍鱼焖煮30分钟。
10
鸭腿锅转大火，加入盐调味，放入去掉内脏的鲍鱼一起烧3分钟。
11
盛出鸭腿和鲍鱼，剩下的汤汁倒入水淀粉勾芡，淋在鸭腿和鲍鱼上即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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