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炸大排

贪吃的猫咪头

炸大排的做法

2张图片

食材明细

主料

大排 10块

辅料

面包糠 适量

调料

葱 1根
姜 5片
蒜 1颗
生抽 1勺
老抽 1勺
黑胡椒粉 少许

裹粉料

炸粉适量
鸡蛋 1颗

其他口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

炸大排的做法步骤

1
大排洗净沥干水份，用肉锤把肉肉两面锤松。
2
蒜头剁成蒜泥，把所有调料放入大排里面，抓揉均匀，腌制1小时以上。
3
炸粉加一颗鸡蛋和清水调成粉浆。
4
腌好的大排放入粉浆中裹上一层薄薄的浆液。
5
再放入面包糠中裹上一层面包糠，用肉锤继续敲，把大排尽量敲薄。
6
哈哈，一块大排敲好后变成大大排了。
7
其他的大排按照同样方法敲好放盘中。
8
热油热锅放入大排，中小火炸至两面金黄。
9
沥干油。
10
放厨房纸上再次吸干油份。
11
切成小段，淋上番茄酱和色拉酱就可开吃了。
12
香酥皮脆！

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使用的厨具：其他、不粘锅

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