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酱香鲳鱼

举个栗子喵

酱香鲳鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鲳鱼 1条

辅料

姜 20g
葱 20g
蒜 10g
精盐 1匙
胡椒粉 2匙
料酒 1勺
豆瓣酱 1勺
酱油 2勺
白糖 1匙

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

酱香鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼沿鱼肚剖开清理内脏，双面划花刀后用精盐、胡椒粉、料酒腌15分钟去腥。
2
用厨房纸沥干水分（防止炸鱼溅油）。
3
热锅冷油，鲳鱼煎至两面金黄盛起备用。
4
姜切片，葱切段，蒜拍扁。
5
用底油，下姜葱蒜和豆瓣酱炒香。
6
鲳鱼下锅。
7
倒入酱油、白糖和适量清水，中火煮开。
8
，不时舀些汁浇在鱼上，收汁过半时用盐调味，熄火即可。

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使用的厨具：不粘锅

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