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小鸡仔豆包
小鸡仔豆包的做法步骤
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1南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。 -
2盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮软。（也可以直接放入蒸锅中蒸熟。）
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3面粉放入面包桶中，加入南瓜泥、酵母、泡打粉、白糖和玉米油，根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。（熟了的南瓜一定要完全放凉，再进行和面。）
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4红豆沙分成15g一份。
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5一共7个。
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6和一小部分原色面团，一分为二，分别加入可可粉、红曲粉。
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7揉成可可面团和粉红色的面团。
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8将所有的南瓜面团排气揉圆。
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9南瓜面团分成50g一份的面团，一共8份。（留出来一小部分的南瓜面团用来做小鸡的两个翅膀。）
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10盖一层保鲜膜防止面团表面变干。
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11南瓜面团包入豆沙馅，收口捏紧。
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12用刮刀整理成三角形的形状。
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13做好所有的。
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14粉红色面团揉出7个小橄榄的形状，做小鸡仔的鸡冠；再揪出两个各1g的小面团，揉圆后压扁，用剪子剪出来小鸡爪的形状；再用一丢丢的小面团，捏一个小鸡嘴的样子。
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15南瓜面团揪出各1g的小面团，用压刀压出来小翅膀的痕迹；用可可面团揪出一小丢丢面团，揉圆当做小鸡仔的眼睛。
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16最后用剩下的面团擀成0.1cm左右的面片，用刀切除菱形的形状，当做福字的底托。
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17包了馅儿的大面团表面喷一层清水，将小鸡冠、小翅膀、福字底托、小鸡嘴、眼睛、小鸡爪都粘在上面。
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18蒸锅中放水，加热到温热的状态，关火放入小鸡们进行发酵。发酵至原来的1—1.5倍，大概半小时左右。开中火，蒸10分钟左右即可。
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19蒸好以后稍微放量，再揭开锅盖。
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20用巧克力在福字底托上，写“福”。
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21O(∩_∩)O哈哈~超可爱的小鸡仔就出锅啦~
小窍门
发酵的时间根据具体的室温来定，夏天天气热，如果你的动作不够迅速，在做小鸡仔的时候，面团就会慢慢发酵起来呢。
2.豆沙馅的分量我这次放少了，大家可以适量增加。
2.豆沙馅的分量我这次放少了，大家可以适量增加。
