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菌菇黑鱼片的做法

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很久没吃黑鱼了,今天在菜场选了一条中等个头的,看上去很健硕,(*^__^*)嘻嘻……吃的就是它了!原来想做个水煮鱼的,可是想着宝宝也能吃点,就有点犹豫。想起了家里还有些小菌菇,将就一下做菌菇鱼片吧。

食材明细

主料
辅料

菌菇黑鱼片的做法步骤

  • 菌菇黑鱼片的做法步骤:1
    1
    黑鱼一条,卖鱼的师傅已将鱼一剖二了,主要是我家的刀不行。
  • 菌菇黑鱼片的做法步骤:2
    2
    片鱼片,鱼肉面朝上,鱼头部朝放入左手位置,刀从鱼尾部斜切
  • 菌菇黑鱼片的做法步骤:3
    3
    片好的鱼。今天切的比较厚实了点,O(∩_∩)O哈哈~不过看上去好像生鱼片,有点诱人的
  • 菌菇黑鱼片的做法步骤:4
    4
    鱼片中放入淀粉、盐、绍兴黄酒,黑胡椒粉,抓匀腌制10~15分钟
  • 菌菇黑鱼片的做法步骤:5
    5
    食材准备齐全,鱼头、鱼骨备用
  • 菌菇黑鱼片的做法步骤:6
    6
    炒锅里清水煮开,放入鱼片
  • 菌菇黑鱼片的做法步骤:7
    7
    鱼片焯水至发白,出锅
  • 菌菇黑鱼片的做法步骤:8
    8
    备用
  • 菌菇黑鱼片的做法步骤:9
    9
    炒锅里放入葱、姜、蒜爆香,放入鱼头、鱼骨煎至金黄色
  • 菌菇黑鱼片的做法步骤:10
    10
    加入一碗温水,放入菌菇、豆瓣酱,盖上锅盖大火熬煮5分钟,
  • 菌菇黑鱼片的做法步骤:11
    11
    放入鱼片,盖锅盖煮2分钟即可。鱼肉粉嫩、鱼汤鲜美~~~
来自 美食天下 金微飞 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   孕妇   产妇   老人   午餐   晚餐   学生  

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