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柠檬凤爪

柠檬凤爪的做法

3张图片

食材明细

主料

凤爪 12只

辅料

柠檬 2个
香菜适量
蒜 3瓣
小米椒 3只

调料

米醋适量
生抽适量
糖 1勺
香油 2滴

酸辣口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

柠檬凤爪的做法步骤

1
洗净鸡爪，把爪心的黄皮清理干净。
2
挨个去除指甲，可以斜切，尽可能多的保留可食用部分。比较麻烦，但吃起来方便。
3
鸡爪中指后方有一关节，延此关节切开。
4
继续切两刀，方便入味。
5
腿骨上划2刀入味，从肉多的一头划。
6
冷水下锅，切三片姜片。水开后7-8分钟关火，冷水冲洗两遍。
7
调料一：柠檬切小丁去籽，小米辣香菜切段，蒜切小块备用。
8
调料二：生抽，米醋，鸡精，白糖适量调匀，香油2滴。
9
处理好的凤爪与调料拌开。
10
连同酱汁一起装入密封盒。
11
冷藏一晚后食用。
12
完成！

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使用的厨具：炒锅

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