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椒盐大虾

厨房里的太后

椒盐大虾的做法

1张图片

“朋友给了两板极品大对虾。留下了6只，过几天包饺子。这6只用来做了椒盐大虾。由于这虾的成色很好，因此肉质很细嫩，味道十分鲜美。”

食材明细

主料

大对虾 6只

辅料

鸡蛋 1个

配料

椒盐适量
淀粉适量
姜 1小块
葱约5公分
料酒 25毫升
生抽 10毫升
白糖 6克
胡椒粉 3克
盐 3克
蒜 3瓣
色拉油 25克

咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
高级难度

椒盐大虾的做法步骤

1
准备对虾。
2
把对虾背部剪开，挑去虾肠，洗净待用。
3
把姜洗净切丝，葱洗净切成葱花，蒜切成蒜蓉放入碗内，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐搅匀待用。
4
把洗净挑好虾线的对虾放在深盘中，倒入兑好的调料汁腌制2小时。
5
然后把腌制好的对虾捞出控去汤汁。
6
并用竹签自头上靠嘴的地方插入。
7
打上一个鸡蛋，并搅成蛋液。把对虾先放在蛋液里沾匀。
8
再均匀的裹上干淀粉。
9
锅置火上加入色拉油。油8成热时，放入对虾煎炸。
10
直至煎炸至两面金黄酥脆即可装盘，然后撒上少许准备好的椒盐即可。

小窍门

炸虾时要小火，以免炸糊哦。

来自美食天下厨房里的太后的作品

使用的厨具：平底锅

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