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胡椒猪肚腐竹鸡汤

胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法

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食材明细

主料(8-10人份)

鸡半只
猪肚 1-2个
腐竹 250g
白果约40粒

辅料

白胡椒粒 1.5大匙
料酒 2大匙
姜 2片
面粉适量

调料

盐适量

清淡口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

胡椒猪肚腐竹鸡汤的做法步骤

1
鸡半只去皮。
2
剁大块。
3
把鸡飞水，洗净浮沫。
4
猪肚剪去肥油，用盐，面粉（或生粉）搓洗几遍，冲洗干净。（我这买的猪肚已清理得比较干净，无异味了，搓洗2遍就好了。）
5
把猪肚放锅里，放水，姜片和料酒，煮开，汆烫几分钟，洗净。
6
白果（银杏）去壳和皮。
7
白胡椒粒放入茶叶袋封好。
8
把以上材料放入汤锅，注入水，大火烧开，转小火煲1个小时。
9
煲汤的时候，把腐竹泡软，剪小段。
10
汤煲1小时后，把腐竹放入继续煲15-20分钟至腐竹软身。
11
煲好后放盐调味。
12
清香暖胃，好喝。

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使用的厨具：汤锅、砂锅

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