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香煎泥鳅鱼

举个栗子喵

香煎泥鳅鱼的做法

4张图片

食材明细

主料

泥鳅鱼 200g

辅料

姜 20g
蒜 20g
豆豉 20g

调料

精盐 1/2匙
胡椒粉 1匙
料酒 1勺
花生油 适量
蚝油 1勺
蒸鱼酱油 1勺

咸香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

香煎泥鳅鱼的做法步骤

1
冰鲜泥鳅鱼解冻。
2
用剪刀剪开鱼头，再沿鱼肚剪开，挤出内脏。内脏处理完毕后冲净血水，加精盐、胡椒粉和料酒腌半小时去腥。
3
热锅注油，泥鳅鱼下锅铺开，小火煎2分钟。
4
煎至一面金黄后翻身再煎2分钟。
5
姜，蒜和豆豉混合切碎。
6
煎好的泥鳅鱼拨到一旁，另注油。
7
下姜蒜豆豉炒香。
8
蚝油1勺，蒸鱼酱油和料酒各半勺拌匀成料汁。
9
转大火，淋上料汁，跟豆豉翻炒均匀即可。

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使用的厨具：不粘锅

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