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芸豆炖肉

红袖添饭＊

芸豆炖肉的做法

2张图片

“一年最喜欢立夏时节，各种蔬菜大量上市，土豆、芸豆、豌豆、蒜苔、鲜蒜等等都是喜欢吃的蔬菜。芸豆刚下来5块多一斤，今天突然发现已经2块多了，趁着价廉物美赶紧买了一大袋，割了块后腿肉炖着吃。芸豆口感鲜嫩，营养丰富，很多人都喜欢！”

食材明细

主料

芸豆 1斤
猪肉半斤

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
大茴适量

调料

生抽 1勺
老抽 1匙
花生油 1匙
料酒 1匙
盐 1小匙

咸香口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

芸豆炖肉的做法步骤

1
猪肉清洗干净。
2
肥肉切块，瘦肉切条。
3
葱切片、姜切丝，准备花椒、大茴。
4
锅烧热，放入肥肉炼油。
5
炼成油渣捞出。
6
放入瘦肉煸炒成白色。
7
放入葱、姜、花椒、大茴。
8
倒入1匙料酒。
9
1匙生抽，
10
少量老抽。
11
翻炒均匀。
12
倒入半碗开水，盖上锅盖焖至水干。
13
出锅前倒1小匙盐。
14
芸豆洗净摘去两头筋，用水掰成小段。
15
另起锅，倒入花生油爆香葱姜。
16
放入芸豆翻炒。
17
放入炒熟的肉翻炒。
18
倒入1匙生抽。
19
半碗开水。
20
1小匙盐翻炒均匀，盖上锅盖中火焖10分钟。
21
芸豆变软就可以了。
22
芸豆口感鲜嫩，美味好吃。

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使用的厨具：炒锅

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