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广州风味小吃—咸煎饼的做法

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咸煎饼是广州风味小吃,也是广州非物质文化遗产“申遗”的小吃之—。它是用面粉搭配糖、红腐乳、面种、水等制作,经油炸而成,口感心软、皮脆、松香

食材明细

主料
辅料

广州小吃咸煎饼的做法步骤

  • 广州风味小吃—咸煎饼的做法步骤:1
    1
    把南乳、糖、水、面粉拌匀搓好成面团,并静置待发松
  • 广州风味小吃—咸煎饼的做法步骤:2
    2
    发松面团加入食用碱后,搓至纯滑后继续发酵一段时间
  • 广州风味小吃—咸煎饼的做法步骤:3
    3
    把发好的面团开成薄块
  • 广州风味小吃—咸煎饼的做法步骤:4
    4
    把面块卷成长圆条
  • 广州风味小吃—咸煎饼的做法步骤:5
    5
    把卷好的长面团分割成若干份
  • 广州风味小吃—咸煎饼的做法步骤:6
    6
    把分割好的小面团压成薄饼
  • 广州风味小吃—咸煎饼的做法步骤:7
    7
    用油把小面饼炸至金黄色时捞起
来自 美食天下 钟情美食11923 的作品
使用的厨具:煮锅
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