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四色剪刀面

四色剪刀面的做法

2张图片

“蔬菜汁使面条色彩鲜艳更诱人，营养也更丰富。”

食材明细

白色面团

面粉 100g
水 47g

黄色面团

面粉 100g
南瓜泥 41g
水 18g

紫色面团

面粉 100g
紫薯泥 41g
水 34g

绿色面团

面粉 100g
菠菜汁 47g

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

四色剪刀面的做法步骤

1
南瓜泥41g，面粉100g。先把南瓜泥与面混合均匀，少量多次加水，和成面团。省面五分钟后，在案板上使动揉搓光滑。
2
紫薯蒸熟过筛晾凉后取41g与100g面粉混合均匀，少量多次加水。
3
菠菜叶加适量水打成汁，过滤掉渣。取47g与100g面粉和成光滑面团。白色面团也是用47g水。
4
用剪刀在面团光滑面，剪成两头尖中间粗的梭状。注意：不要剪的太粗，光滑面剪完，把面团揉一揉再继续剪。
5
一次做的多，可将剪好的面条拌些面粉、抖开，放入保鲜膜袋中冻入冰箱，方便下次食用。
6
食用时无需解冻，水开下入锅中，用筷子稍微动动面条就会分开。
7
蔬菜汁的加入使很普通的一碗面变得不同寻常。

来自美食天下线线3896 的作品

使用的厨具：煮锅

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