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美味酥松-可颂面包

不想开奶茶店的奶茶店主

美味酥松-可颂面包的做法

1张图片

““第一次接触到可颂面包是在星巴克，那时候偏爱吃那原味款的可颂包，现在星巴克的可颂包口味也是超多的，但怎么都觉得不过瘾，毕竟不能想吃就吃~
今日分享一款超级好吃的“可颂面包”的制作配方，可颂面包不仅是早餐的经典款，更是面包界的时尚宠儿！”

食材明细

主料

辅料

水 100g

调料

黄油 90g（起酥用）

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

可颂面包的做法步骤

1
全部原料倒入盆内并搅拌均匀（除起酥用的黄油以外）。
2
将起酥黄油擀成片状冷藏备用（黄油最好和面团的软硬程度一致）。
3
面团搅拌至能拉出稍薄的膜即可，滚圆松弛5分钟。
4
面团擀成片状，用面片将起酥黄油包裹。
5
折叠起来，捏紧两边。
6
用擀面杖继续擀压成片状。
7
采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟。
8
取出面片再次进行擀片。
9
再次四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟。
10
最后又将面片擀成薄片。
11
切割成等腰三角形，像这样卷起。
12
放在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液。
13
放入烤箱，上火190度下火180度，中下层烤20分钟即可。
14
美味酥松的可颂面包出炉啦！

小窍门

1、面团要非常注意调整硬度，软硬度一定要跟黄油一致。黄油片一定不要太硬了，很容易擀断功亏一篑，当然也不可以太软。
2、整形完成的面团进行最终发酵不可以超过30度，因为裹入黄油在高温下会化掉。

来自美食天下不想开奶茶店的奶茶店主的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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