100%中种牛奶吐司
中种牛奶吐司的做法步骤
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1中种和成面团,发酵2-3倍大 -
2撕成小块与主面放入面包机,和面25分钟后加入黄油,再和15分钟到完全阶段,延续发酵10分钟 -
3排气分割滚圆,松驰15分钟 -
4压扁从中间向上下擀开 -
5翻面后从上向下卷起 -
6松驰15分钟 -
7再擀开 -
8翻面后卷起 -
9放入吐司盒 -
10发酵至8分满,表面刷蛋液 -
11烤箱预热180度,下层40分钟,上色后盖锡纸 -
12出模后侧放在烤网上晾凉












