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戗面馒头独家

雨中漫步_kRsJPX

戗面馒头的做法

2张图片

“家里有喜欢吃馒头的可以试试，非常好吃，里面这样一层一层的，就是做成功了。”

食材明细

主料

面粉 500克

辅料

酵母 5克

调料

清水适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

戗面馒头的做法步骤

1
面粉，酵母适量清水，一起倒入厨师机，合面。
2
醒发好的面团。
3
揉面排气。
4
上面撒上干面粉，用擀面杖这样按压。
5
面饼压薄，这样叠起来。
6
继续撒面粉按压，这样重复5次。
7
撮成长条，分成均匀的剂子。
8
整理好馒头形状。
9
二次醒发很重要，馒头拿起来轻飘飘的。
10
冷水上锅，烧开以后，中火蒸20分钟。
11
关火焖3分钟。
12
馒头出锅喽。
13
看看里面，一层一层的，非常好吃。

小窍门

500克面粉合面，压面的时候要最少撒100克干面粉，少了出不来这样一层一层的样子，面要合的硬一点。

来自美食天下雨中漫步_kRsJPX 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐

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