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炒虾的华丽升级——避风塘炒虾首发

炒虾的华丽升级——避风塘炒虾的做法

3张图片

“虾肉清甜，虾壳酥香，炒好的面包糠一勺一勺的“瓦”着吃，超级香。”

食材明细

主料

虾十只
面包糠 50g

辅料

红椒一个
小葱两根
玉米淀粉 两大勺
大蒜 5-6瓣
姜一小块

调料

盐适量
黄酒两小勺

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

避风塘炒虾的做法步骤

1
准备好食材。
2
虾剪掉多余的须脚，用黄酒、葱姜水和盐腌制十分钟，红椒切小粒，准备葱花、蒜泥和姜片。
3
腌制好的虾均匀的裹上一层淀粉。
4
热锅下油，中火煎。
5
煎至两面金黄，虾壳酥脆，把虾盛起。
6
直接用锅里的油爆香姜蒜。
7
加入红椒翻炒均匀。
8
加入一半葱花继续翻炒。
9
加入面包糠翻炒。
10
加入另一半葱花。
11
加入大虾迅速翻炒。
12
起锅前撒入适量盐翻炒均匀即可。

小窍门

没有黄酒的用料酒代替也可以。

来自美食天下灵泠的作品

使用的厨具：炒锅

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