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菜汁燕麦馒头的做法

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用红苋菜汁和面,加了燕麦,更健康,很有嚼劲的口感,做馒头喜欢加少许低筋粉,内部组织更细腻口感更软绵。

食材明细

主料
辅料
调料
  • 红苋菜汁 适量
  • 清水 适量

菜汁燕麦馒头的做法步骤

  • 菜汁燕麦馒头的做法步骤:1
    1
    面粉,低粉,酵母粉放入容器拌匀。
  • 菜汁燕麦馒头的做法步骤:2
    2
    红苋菜汁适量。
  • 菜汁燕麦馒头的做法步骤:3
    3
    红苋菜汁倒入面粉中拌匀后加入燕麦拌匀,如菜汁不够加添清水。
  • 菜汁燕麦馒头的做法步骤:4
    4
    将面絮放入面包桶启动和面默认20分钟。
  • 菜汁燕麦馒头的做法步骤:5
    5
    这是和好面团,直接在面包桶里自然发酵(今天高温天气30度以上)。
  • 菜汁燕麦馒头的做法步骤:6
    6
    面团发好了才用了半小时。
  • 菜汁燕麦馒头的做法步骤:7
    7
    将面团取出多揉揉排气,馒头要好吃多揉揉就好。
  • 菜汁燕麦馒头的做法步骤:8
    8
    分成大小均匀剂子。
  • 菜汁燕麦馒头的做法步骤:9
    9
    再分别揉圆二次醒发15-20分钟,冷水锅起蒸15分钟转小火蒸5分钟焖3分钟再打开盖子。
  • 菜汁燕麦馒头的做法步骤:10
    10
    时间到,打开,变成白馒头了,很软绵。
  • 菜汁燕麦馒头的做法步骤:11
    11
    取出装盘。
  • 菜汁燕麦馒头的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

 用红苋菜汁和面蒸出的馒头,红色几乎不见了。外部颜色变黄,比燕麦米稍淡,内部隐隐约约还有一点点。但它确确实实是一款麦香浓郁营养丰富的美味馒头。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   午餐   晚餐  

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