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菠菜口蘑

菠菜口蘑的做法

1张图片

“多吃蘑菇，营养丰富，菠菜可以补铁。但菠菜无论怎样吃，都要提前用水焯一下，去掉菜里面的草酸。”

食材明细

主料

口蘑适量
菠菜适量
肉馅适量

辅料

葱适量
十三香 适量
高汤适量
姜适量

配料

盐适量
鸡精适量
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

菠菜口蘑的做法步骤

1
把口蘑去掉小梗，芯掏空，菠菜用水焯一下。焯的时候水里加盐。
2
菠菜焯好后捞出放在盆底。
3
肉馅里加入十三香，像拌饺子馅一样把调料放齐，镶到口蘑里，上锅蒸十分钟。出锅摆在菠菜上。
4
另起一锅，倒入高汤，把蒸口蘑时出的汤汁也倒进去，把口蘑掏出来的小碎渣都放进去，开锅稍淋一点鸡蛋，浇到摆好的菜上就好了。

小窍门

我打的鸡蛋，是做蛋糕剩的蛋清。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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