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韭菜鸡蛋虾皮水煎包

红袖添饭＊

韭菜鸡蛋虾皮水煎包的做法

3张图片

“进入五月，韭菜长的越来越壮、越来越老，也预示着春天已经结束，夏天已经来到。昨天是立夏，今天再做一次韭菜煎包，春韭等到明年再吃吧！”

食材明细

主料

韭菜 1斤
鸡蛋 4个
虾皮 1碗

辅料

面粉 1斤
酵母粉 5g

调料

花生油 1勺
水适量
盐 1小匙

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

韭菜鸡蛋虾皮水煎包的做法步骤

1
韭菜摘好洗净晾干。
2
切碎放入盆中。
3
鸡蛋打入碗中。
4
锅中倒油，油热放入鸡蛋液炒熟，用铲子铲碎。
5
虾皮放碗中淘洗干净。
6
控干水份。
7
放入锅中炒香。
8
把韭菜、鸡蛋、虾皮放盆中。
9
1斤面粉加3至5克酵母粉。
10
用清水搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上盖帘醒发2小时。
11
面呈蜂窝状就可以了，放到案板上揉光滑。
12
搓成长条。
13
切大小均匀的剂子。
14
用手按扁。
15
擀成薄皮。
16
开始包时在馅子里倒入花生油，撒上盐拌匀。
17
包好的包子。
18
煎锅中倒油，油热放入包子，小火煎至底部发黄。
19
倒入凉水，水至包子中间部位，盖上锅盖小火焖至水干，听到“嗞嗞”声音就可以了。
20
底部金黄酥脆，喷香好吃。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：平底锅

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