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青萝卜干扣肉独家

青萝卜干扣肉的做法

1张图片

“蒸出来的美味，皮糯肉香，肥而不腻😋。”

食材明细

主料

五花肉 适量
青萝卜干 适量

辅料

姜适量

调料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
高级难度

青萝卜干扣肉的做法步骤

1
五花肉一块洗净，冷水下锅焯水。
2
重新添水，加料酒、姜片煮至八分熟，用筷子能轻松插进肉里即可。
3
捞出晾凉，切薄片，抹上老抽。
4
青萝卜干用水浸泡洗净，挤去水分。
5
锅中放油，下入青萝卜干翻炒，加盐、料酒、生抽调味。
6
肉片摆在碗中。
7
放上炒好的萝卜干。
8
上锅蒸25分钟。
9
倒扣到盘子里（蒸盆里的汤汁倒出来用淀粉水勾芡后浇在肉上面更美）。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜宴客菜

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