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开心虾球

爱上下酒菜

开心虾球的做法

1张图片

食材明细

主料

大虾 3斤

辅料

独蒜 10个

调料

辣椒适量
花椒适量
高度粮食酒 适量
生抽适量
鸡精适量
姜片适量
盐适量
料酒适量
糖适量

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

开心虾球的做法步骤

1
大虾掐尾抽虾线，虾壳可以剪开也可以不剪。洗净用盐，鸡精，料酒腌制。
2
锅内烧油，油温七八成倒进腌制好的虾球，虾壳炸红捞出。
3
小火放入辣椒，花椒，姜片，独蒜煸香。
4
翻炒几下。
5
选用高度粮食酒可以去腥提香味。
6
一小勺即可，倒入锅里翻炒。
7
让火在锅里飞一会儿😝，满屋飘香。继续翻炒，加入调料，最后加半勺水略闷一下。
8
水干起锅，虾壳焦脆，虾肉鲜嫩。开心虾球开心吃！

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使用的厨具：炒锅

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