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开心虾球
开心虾球的做法步骤
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1大虾掐尾抽虾线，虾壳可以剪开也可以不剪。洗净用盐，鸡精，料酒腌制。 -
2锅内烧油，油温七八成倒进腌制好的虾球，虾壳炸红捞出。
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3小火放入辣椒，花椒，姜片，独蒜煸香。
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4翻炒几下。
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5选用高度粮食酒可以去腥提香味。
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6一小勺即可，倒入锅里翻炒。
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7让火在锅里飞一会儿😝，满屋飘香。继续翻炒，加入调料，最后加半勺水略闷一下。
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8水干起锅，虾壳焦脆，虾肉鲜嫩。开心虾球开心吃！
