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蜜汁鸡块
蜜汁鸡块的做法步骤
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1材料组图片。 -
2鸡脯肉洗净后切块，放料理机打碎。我喜欢把肉冻一下再切，因为不喜欢肉粘粘的感觉。
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3而且冻过的肉用料理机打时不会很碎，没有嚼头，机器比较好清理，个人见解。
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4鸡肉、鸡蛋、豌豆、玉米、调料一并放盆里。
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5搅拌均匀。
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6肉加盐加鸡蛋后出水会比较稀，所以我加了差不多40克的面粉调和。
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7拌好的鸡肉糊。
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8鸡肉糊装保鲜袋，在案上压平，目测大约6、7mm厚。垫个硬板放冰箱冷冻，冻硬方便切块就可以。
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9冻好的肉饼不用去掉袋子，直接切就行。我把冻好的肉饼切成不太三角的三角块，或者你喜欢的形状都好。
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10鸡块不用沾水，直接裹面包糠，因为切着切着就开始化冻了，再沾水就会软趴趴的不好操作。
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11如果一次吃不完，就把裹了面糠的鸡块摆盘从新放进冰箱冻，冻硬后装保鲜袋就不会变形、粘连，方便以后取用。
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12小火煎、炸，炸好用吸油纸吸去多余的油，然后……然后就可以吃了（这两心形的就是完全化冻变形的，我放饼干模里压了下）。
小窍门
冷冻的鸡块从冰箱取出就可以煎、炸，不用等化冻。反正化冻的鸡块我一炸就老，小火炸也是一圈焦焦的，可能我还是没操作好吧。
