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茄子炖豆腐

茄子炖豆腐的做法

1张图片

“豆腐、肉末、茄子一锅炖，没有谁可以抵挡这种美味。”

食材明细

主料

古法老豆腐 1盒

辅料

肉末适量
茄子适量
葱适量
蒜适量
姜适量

调料

盐适量
蚝油适量
生抽适量
老抽适量

原味口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

茄子炖豆腐的做法步骤

1
豆腐取掉包装盒切片，下锅煎至两面金黄，捞出摆在砂锅底部。
2
茄子切条，起锅烧油下锅炒软加盐，铺在豆腐上。
3
起锅烧油，加入肉末炒至断生，加入姜、蒜末、蚝油、老抽、生抽翻炒，炒熟铺在茄子上。
4
砂锅加入清水，上锅煮开，撒上葱花，茄子炖豆腐就完成啦。

小窍门

砂锅里可以加入少许盐哦。

来自美食天下斋厨房的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅、平底锅

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