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酱香大黄鱼的做法

  2张图片

酱汁鲜香味浓增加食欲,大黄鱼肥美肉质嫩滑,营養丰富,肉多骨少,老少佳宜。

食材明细

主料
辅料
调料

酱香大黄鱼的做法步骤

  • 酱香大黄鱼的做法步骤:1
    1
    大黄鱼去鳞开肚去内臟清洗干净,在鱼身上划十字这样易熟透,入味。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:2
    2
    用厨房纸吸去水分,拍些干粉,煎时易定型。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:3
    3
    热锅放油,要多一点油,这鱼大条要煎久一点才能熟透,油七成热放鱼下去煎两分鐘左右调中小火煎至金黄大约5分鐘左右,火不要过大。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:4
    4
    翻另一面煎至金黄,因為鱼比较大所以要小火慢煎才能熟透中间可以多翻面几次。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:5
    5
    煎熟的鱼先铲出装入长盘中。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:6
    6
    配料:干辣椒,红葱头,蒜头,姜,葱白。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:7
    7
    统统切碎。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:8
    8
    锅中还有底油,放入辅料小火煸炒出香味。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:9
    9
    煸至如图,很香。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:10
    10
    放入番茄酱。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:11
    11
    黄豆酱。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:12
    12
    糖。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:13
    13
    酱油。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:14
    14
    乌醋。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:15
    15
    小火炒香。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:16
    16
    加入少许开水中火煮至浓稠即可。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:17
    17
    将酱汁均匀淋在鱼表面。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:18
    18
    撒上葱花即可。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:19
    19
    成品图。
  • 酱香大黄鱼的做法步骤:20
    20
    成品图。

小窍门

煎鱼要有耐心,小火慢煎。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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