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里脊滑蛋首发

里脊滑蛋的做法

4张图片

“滑蛋系列美味，我家都喜欢。这款里脊肉滑蛋，一如既往的好吃。鲜嫩的里脊肉稍加腌制，味道更好。入菜前先煸炒再入菜，与鸡蛋同步熟，口感刚刚好。加几颗蒜苗让菜品更加鲜美。”

食材明细

主料

鸡蛋 180g
里脊肉 100g

辅料

蒜苗 20g

调料

油适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
生抽适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

里脊滑蛋的做法步骤

1
里脊肉切成片。
2
肉片加盐、料酒、白糖、生抽、胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。
3
蒜苗切段。
4
起油锅，肉片入锅炒至变色盛出晾凉。
5
鸡蛋打入碗内打散。
6
加盐、胡椒粉搅拌均匀。
7
蒜苗放入鸡蛋液里搅拌均匀。
8
煸炒后的肉片放入蛋液搅拌均匀。
9
起油锅，鸡蛋液入锅炒熟。
10
即可盛出享用。

小窍门

1、此菜所选食材味道鲜香，不宜再加多种调味品。
2、此菜不宜添加色重味重的调味品。

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使用的厨具：炒锅

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