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滋阴补肺——百合炒鸡蛋的做法

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中医认为,百合具有润肺止咳,清心安神,补中益气,清热利尿,清热解毒,凉血止血,健脾和胃等诸多功效。油性皮肤的人多吃百合对皮肤特别好。
鸡蛋因所含的营养成分全面而且丰富,被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。而蛋黄则能除烦热,补阴血,两者联手,对身体更好。

所以,今天就来一个超级简单快手的百合炒鸡蛋。
做法简单,营养可一点都不简单。

谁说营养要那么地繁纷复杂,简简单单一样可以搞定哦!

但需要注意的是,鸡蛋虽然是人类理想的天然食品,但在吃法上也应注意科学。对于老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好,因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。

食材明细

主料
辅料
配料

百合炒鸡蛋的做法步骤

  • 滋阴补肺——百合炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    百合干用水泡2至3个小时,至完全泡发。
  • 滋阴补肺——百合炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    鸡蛋磕入碗中,加两滴白酒,加一汤匙水,朝一个方向充分打散。
  • 滋阴补肺——百合炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    葱和生姜切片。
  • 滋阴补肺——百合炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    炒锅放极少量油,热至四五成时倒入蛋液,炒熟,分切成大块,铲出备用。
  • 滋阴补肺——百合炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    另起锅,爆葱和姜。
  • 滋阴补肺——百合炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    加入百合翻炒两分钟。
  • 滋阴补肺——百合炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    倒入之前炒好的鸡蛋。
  • 滋阴补肺——百合炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    加少量十三香翻炒均匀。
  • 滋阴补肺——百合炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    加食盐调味。
  • 滋阴补肺——百合炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    滴几滴几抽,翻炒半分钟出锅。

小窍门

这道菜非常地简单,几乎没有什么难点。但需要注意的是:

1、炒鸡蛋时火不宜大,容易炒老。

2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水,都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。

3、百合干一定要泡透,吃起来才会可口。

4、调味料和食盐不宜过多,会破坏菜品清淡的口感。
来自 美食天下 提啦米酥 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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