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水煮鱼片

爱研究的小胖纸

水煮鱼片的做法

2张图片

“喜欢吃麻辣的朋友，就可以试试了。文采不好，也不知道该怎么介绍，反正我觉得做菜就是看心情来的吧！”

食材明细

主料

江团鱼 适量

辅料

绿豆芽 适量
香叶适量
八角适量
蒜苗 2颗
姜丝适量
蒜 1个

麻辣口味
十分钟耗时
简单难度

水煮鱼片的做法步骤

1
腌制鱼片加入盐、花椒粉、胡椒粉、料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟备用，（佐料量根据自己口味添加）（因为鱼片我不会弄，所以就买的现成的）。
2
干辣椒切段、姜切丝、蒜片、蒜苗切段备用。
3
热油把香叶、八角、花椒放入锅中，熬香油。
4
熬好的香料不要，锅内留少许油，绿豆芽炒至断生，放入大碗中垫底。
5
锅中热油，小火加入豆瓣酱炒香，加入蒜片、姜丝、干辣椒段、蒜苗白，香味出来就加入水，然后放点白糖，其他佐料根据喜欢添加就可以了。
6
水煮沸，加入腌制好的鱼片，煮熟（1-2分钟鱼肉稍嫩点）。
7
煮好的鱼片倒入刚刚豆芽垫底的大碗中，蒜苗放进去，干辣椒段和花椒都放一点进去（适量）。
8
把锅洗干净，热油。
9
热好的油直接淋在上面，撒点葱花，就大功告成了。

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