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酸奶抹茶慕斯的做法

  5张图片

一白一绿,相得益彰。

食材明细

蛋糕底
慕斯糊
淋面
装饰

酸奶抹茶慕斯的做法步骤

  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:1
    1
    消化饼干用擀面杖擀碎,然后加入融化的黄油。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:2
    2
    用勺子把黄油饼干装入慕斯圈,然后压实,放冰箱冷藏。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:3
    3
    吉利丁片泡水,待用。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:4
    4
    牛奶微波炉中火叮一分钟,10g倒入抹茶粉中搅拌均匀。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:5
    5
    取40g牛奶,把吉利丁放入牛奶中融化。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:6
    6
    酸奶放盆中稍微搅拌。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:7
    7
    倒入牛奶吉利丁液搅拌均匀。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:8
    8
    淡奶油加糖打到6分发。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:9
    9
    把淡奶油倒入酸奶糊中搅拌均匀。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:10
    10
    取一半的酸奶奶油混合物,倒入抹茶糊,搅拌均匀。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:11
    11
    抹茶酸奶慕斯糊倒慕斯圈中,冷冻半个小时。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:12
    12
    取出冷冻的慕斯,倒入酸奶慕斯糊,冷冻半个小时。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:13
    13
    淡奶油加1g抹茶粉,搅拌均匀。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:14
    14
    10g牛奶微波炉叮30秒,加入泡了水的吉利丁搅拌均匀。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:15
    15
    白巧克力放入装了热水的盆中,融化。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:16
    16
    加入淡奶油跟抹茶粉的混合物。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:17
    17
    搅拌均匀后再加入牛奶吉利丁混合液,搅拌均匀。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:18
    18
    冷冻好的慕斯加上巧克力抹茶淋面,冷冻。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:19
    19
    最后做装饰,50g奶油加5g糖打发,做贝壳状。
  • 酸奶抹茶慕斯的做法步骤:20
    20
    加上芒果,花和薄荷。

小窍门

1.我的酸奶是含糖的,所以没有另外加糖,如果用无糖酸奶,要另外按自己的口味添加糖。
2.我发现抹茶慕斯还是有点苦,如果跟我一样不是很喜欢抹茶的苦味,可以加一些糖。
3.脱模没有脱好,蛋糕有点变形,如果能在模具四周先围一圈烘焙纸或者慕斯透明围边,会好脱模很多,蛋糕也不用怕用吹风机脱模没有弄好而变形。
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使用的厨具:其他
所属分类: 甜品   下午茶  

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