1.因鸡肉已滑油成熟，食材前期用水焯一下，达到成熟度一致。
2.速度要快，保证食材的鲜嫩口感。
3.玉米、青豆表面光滑，不易入味，勾薄欠能使食材入味。
4.出锅淋葱油，一为提味，二使成品色泽亮丽。
5.青豆、玉米清香甜嫩，不要使味精。