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东北小鸡炖蘑菇

东北小鸡炖蘑菇的做法

1张图片

食材明细

主料

小笨鸡 1只
东北榛蘑 适量

辅料

东北干粉条 1把

配料

油少许
葱少许
花椒面 少许
过油花椒粒 少许
大料 2颗
酱油适量
醋适量
孜然少许
小红椒 1个
盐适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤

1
准备食材：小笨鸡（开锅就熟），东北榛蘑凉水发好,沥干水分，干粉条，葱姜蒜
2
将鸡斩成块
3
凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片
4
干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用
5
热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香
6
放入焯好的鸡肉，翻炒
7
再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然
8
翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色
9
放蘑菇
10
放水，和肉平齐，放盐
11
待肉熟了，放入粉条，小火慢炖
12
待粉条熟了，就可出锅了

小窍门

1.如果没有东北榛蘑，可以换成别的蘑菇，干的蘑菇需要发泡10个小时。
2.干粉条也可以换成鲜粉条，不过要在快出锅前几分钟前放入，以免过火钝化了
3.多放点水去炖，可以出多点鸡汤，配米粉吃，香

来自美食天下玖嘉颐的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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