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虾仁炒鲜奶

虾仁炒鲜奶的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋清 5个
牛奶 100ml
玉米淀粉 15克
虾仁适量

奶香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾仁炒鲜奶的做法步骤

1
先处理虾仁，将虾仁加盐腌制一下，控干水份接着加生粉拌匀备用
2
锅中放少许油，等油热后将虾仁过一下油，同时加料酒、盐、鸡精、糖，少许胡椒粉调好味
3
将蛋清分离出来搅打均匀，尽量不要打起沫（5个鸡蛋的蛋清大约100克）
4
往蛋清中倒入同等分量的牛奶
5
放入约15克的玉米淀粉
6
同时加盐、鸡精、糖调好味后搅拌均匀
7
锅中放油烧至2、3成热，倒入蛋清糊，文火并用勺子顺一个方向搅动，见蛋清结片浮起，就可以关火
8
最后倒入熟虾仁就可以盛盘

小窍门

火一定要小，不然容易糊

来自美食天下安然ar 的作品

使用的厨具：炒锅

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