西葫芦海米鸡蛋汤
西葫芦海米鸡蛋汤的做法步骤
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1西葫芦四分之一个,鸡蛋一个,西红柿一个,海米少许。 -
2葱、姜、蒜片、香菜末适量。 -
3海米泡好滗出海米汤。 -
4鸡蛋一个,打匀备用。 -
5西葫芦和西红柿个自切丁。 -
6锅中放油、放入葱、姜、蒜片爆香。 -
7放入海米煸炒。 -
8准备好泡海米的水和一碗鸡汤或骨头汤。 -
9倒入锅中、放入西红柿和西葫芦丁。 -
10先放入水淀粉勾芡,再放入鸡蛋液。 -
11放入胡椒粉、盐、味精、香油、香菜末搅匀。 -
12出锅装碗。
小窍门
海米汤不要倒掉,因为海米汤含营养价值很高。一定要先放入水淀粉勾芡,这样鸡蛋液才不会沉底糊锅。倒入蛋液时、不要一个点倒入,要用手勺一层一层舀入,这样做出的蛋汤才鲜嫩可口。
